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Maîtrise d’ouvrage

CONSEIL GENERAL DE SAÔNE-ET-LOIRE

Maîtrise d’oeuvre

Hervé REGNAULT architecte mandataire
Frédérique PAÏS pilote de projet
BECA économie
SYNAPSE structure
CHALEAS fluides
AEEI électricité
CLIC cuisine
Jérôme BEG photographe

Programme

La cuisine est composée d'une zone préparation froide et chaude, d'un déboitage, d'une réception, d'un bureau du chef, d'un local poubelle, d'une laverie, d'un self et de tous les locaux de services et du personnel.

Caractéristiques environnementales

Isolation par l'extérieur, étanchéité à l'air des parois, ossature avec bardage bois et panneaux composite, couverture soignée (test d'étanchéité à l'air), chauffage panneaux rayonnants


Surface 1 160 m² SHON
Coût du bâtiment 1,4 M € HT

Collège Jules Ferry Génelard

Restructuration et extension

La restructuration de la demi-pension du collège Jules Ferry de Génelard aura consisté à refondre l'ensemble des locaux de restauration et de préparation des repas afin de retrouver un accueil plus chaleureux, une salle de restauration agréable et ouverte, et d’autre part de retrouver un outil de travail performant côté cuisine.

La salle de restauration est aujourd'hui plus lumineuse et ouverte sur l’extérieur avec des prolongements rendus possibles en découpant les allèges qui étaient autant de ruptures spatiales.

Ainsi, le bois, pour son côté chaleureux et quelques touches de couleurs couplés à des revêtements acoustiques de qualité donnent une nouvelle image à la salle.

Un satellite en partie centrale, dédié aux services, entièrement rouge, permet de gérer les flux d'entrée et de sortie depuis le préau.

Afin d'homogénéiser l'ensemble et traiter l'isolation du bâtiment la partie réhabilitée s'est parée d'une enveloppe en bois douglas non traité, avec une pose verticale à claire-voie. La façade de la partie du restaurant est habillée en partie basse dans le prolongement des nouvelles ouvertures de panneaux composite à base de résine pour marquer un soubassement sous une bande filante de brise-soleils, offrant une façade variée et homogène.

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Collège J. Ferry

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